Артишок и зехтин: тънкости при дегустацията

За много от нас дегустацията на зехтин е загадка. Самата мисъл да отпиваме и оценяваме олио (било то и маслиново), с носа и небцето си, буди редица въпроси и съмнения. Как така ще пием мазнина, и то различни проби? Ами калориите? А и едва ли има какво толкова да отличим като вкусове и аромати… Това са все чуденки, за които много от курсистите тихичко в ума си се питат, когато им предстои първата дегустация на зехтин.

Истината е, че за всеки един природен продукт, който е минимално видоизменян в процеса на производство и който си идва с мястото, климата и специфичната грижа, дегустацията е не само възможна, но и носи голямо вълнение и удовлетворение. Тя отваря нови врати към богатството и биоразнообразието на природата и тяхната значимост за живота.

Прочетете цялата статия на този линк!

Или прочетете моята рубрика в списанието на този линк!