Сутрин, пълна с енергия

Обичам началото на деня, събуждането, усмивката, мечтаенето за него и нещата, които ще ми донесе. Правенето на кафе е ритуал и на закуската също. Обикновено сутрин не съм настроена за големи неща, по-скоро за нещо малко, вкусно и откликващо на настроението ми. Леко и полезно. И ако може да е с някаква завъртулка интересна и добра за мен. Свеж сезонен плод (само мангото е всесезонно за мен😊 обикалям земното кълбо с него), кисело мляко, зърнена каша, мини палачинки, сирники (мил спомен от живота ми в Москва и едно от трите неща от руската кухня, които приготвям за закуска), или просто кафе с фурма или нещо с фурми и ядки. Когато времето е малко или вечерта е била дълга и по-изобилна.  

Зехтин и здраве

Маслиновото масло е още познато с името лечебен нектар, кехлибарен еликсир, течно злато и в страните от Средиземноморието, където е основна мазнина за приготвянето на храна, е припознато като ежедневен лечител. Думите на Хипократ „Нека храната бъде лек и лек да е храната“ се отнасят към зехтина още от античността, а богинята на мъдростта Атина принася маслиново дърво в дар на новооснования едноименен град, за да носи здраве и благоденствиe на гражданите му. Важно събитие със силна символика и резултат от разрешения спор с бога на морето Посейдон. И не без основание, днес Гърция е страната с най-висока консумация на зехтин на глава от населението, цели 24л годишно.  

Накратко за мазнините

Темата за мазнините е вечна и все на дневен ред ~ както при храненето, и при нея има модни тенденции и различни, дори противоположни позиции що се отнася до приема и полезността им. Познавам хора, които без притеснение и целенасочено избират високо мазнинна диета и такива, които почти изцяло изключват мазнините от менюто си. И в двата случая целта е здравословно хранене и устойчиво телесно тегло или отслабване. Познавам и такива, които избират „средния път“, където мазнините заемат около 1/3 от приема на хранителни вещества, самата аз съм от тях и тази група също се чувстват добре със себе си и формата си. Къде е истината?