Магията на „Средиземноморската диета“

За мен беше интересно да науча повече за „Средиземноморската диета“, т.к. самата аз съм експериментирала с различни подходи на хранене и мазнини за ежедневното готвене и все съм се завръщала към философията на хранене в Седиземноморието. Тя е най-близка до мен като природа и силно се припознавам с нея. Харесва ми и защото в много отношения е сходна с традиционната българска кухня, богата на зеленчукови гозби, варива, сезонни плодове, свежи билки, домашен хляб, сирене и кисело мляко. Основава се на 7 групи продукти: Пълнозърнести храни и варива ~ Зеленчуци, плодове, мед, ядки и семена ~ Сирене и кисело мляко, предимно овче и козе ~ Билки и подправки ~ Вода, вино и билков чай ~ Риба и птиче месо ~ Зехтин.

Италия bella Италия

Вече съм споменавала, че имам особено топла връзка с Италия ~ хората, храната, морето, маслиновите дръвчета, които са пръснати из цялата страна. Невероятните зехтини с характер, с чиито вкусове и аромати мечтите и фантазията за готвене и пътешествия политат стремглаво. И онази семпла философия на живот ~ dolce vita и усмивките, и страстта във всичко, което правят хората. Обичам Италия и винаги, когато се завръщам там се изпълвам с вдъхновение, много щастие и вяра в занаятчийството, био многообразието и съхранението на традициите в правенето на добра, истинска и вкусна храна. Това, което ми харесва е, че много от хората (дори и младите, които са дигитални космополити) обичат местната храна и вкусове и с радост и се наслаждават. Усещането е, че да, новите тенденции в храната, супер храните, влиянието на Изтока са там и са се вплели хармонично в Средиземноморската култура на хранене. Така и пастата от твърда пшеница, и ризотото, и вкуса на местните билки и ядки, и занаятчийският хляб от истински брашна присъстват на масата и в менютата, като често са както по традиционни рецепти, така и с новa осъвремененa интерпретация.